第429章 高级鸡肉（2/2）

等恐龙排七分熟后，吴宏捞出来控油。

趁着控油的时间，吴宏将腌制好的长条恐龙肉放进面粉和鸡蛋搅拌好的面糊，然后放入油锅中炸了起来！

芽衣一看就知道这是模仿甜醋里脊做法的糖醋鸡肉条，不是恐龙肉条！

将油炸好恐龙肉条捞出来控油。

等油温升到九成的时候，将恐龙肉排放进去复炸，等恐龙排彻底熟了外壳酥脆后捞出来控油一会就可以吃了！

炸恐龙排完成后，恐龙肉条也放进去复炸一会，然后捞出来备用。

起锅烧油，加入糖，醋，酱油，花椒水，等微微冒泡的时候，将恐龙条放进去翻炒一番，等着裹满糖醋汁后，加入一点点水淀粉完成最后的勾芡！

糖醋恐龙肉体也完成了！

接下来，吴宏把恐龙腿肉切成大小均匀肉丁。

他把切好的恐龙腿肉丁放入热锅中，加入适量的油，待油热后，将肉丁翻炒至变色。

然后，他依次加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆继续翻炒，让各种食材的味道充分融合。

不一会儿，一道色香味俱佳的果树恐龙肉丁就出锅了。

这时候炖煮恐龙大腿根的水也开了，吴宏将恐龙肉放进去炖煮了起来。

等恐龙肉炖煮熟了以后，趁热捞出，快速丝成小条，加入葱姜水，然后搅拌一番让葱姜水吸入到恐龙肉中，这时候就可以加入调味料了！

麻油两勺，老抽一勺，生抽两勺，辣椒油半勺，蒜末三勺，葱花一把，盐一点，味精一点，青瓜丝两根，油炸花生米两把，香菜三把。

将调料放进恐龙肉丝中搅拌一番。

香香辣辣的手撕恐龙肉完成！

面前有四道菜了，但是整个恐龙腿肉用不到一半，看着剩下的恐龙腿肉，吴宏直接全部卸下，然后准备了三份调料酱恐龙肉全部腌制起来！

一份奥尔良风味！

一份海椒风味的！

一份加点盐水的！

这三份留着晚上煮！

吴宏看向芽衣她们，经过她们三人的共同合作，鬣蜥已经被分割好了，每一块骨头包裹着肉被放在了案板上！

吴宏站在烧烤架前，他的目光落在那一堆鬣蜥的排骨上。

这些排骨色泽鲜亮，散发着淡淡的肉香，让人垂涎欲滴。

吴宏将这些排骨放在烧烤架上，让它们均匀地分布在炭火之上。

随着炭火的燃烧，排骨开始发出“滋滋”的声音，冒出缕缕青烟。

吴宏迅速拿起刷子，蘸上一层薄薄的食用油，轻轻地刷在排骨上。

油滴落在炭火上，瞬间激起一团小小的火焰，给排骨增添了一抹诱人的光泽。

接着，他又拿起另一把刷子，沾上一些生抽，均匀地涂抹在排骨的表面。

生抽的咸香与肉香完美融合，让人的味蕾瞬间被激活。

然后，他将刷子蘸上红曲酒，再次为排骨上色。

红曲酒的独特香气渗透进排骨的每一丝纹理，使其味道更加醇厚。

最后，吴宏撒上一些蒜蓉水，让蒜香与其他调料相互交织，为排骨带来了丰富的层次感。

再撒上一些孜然粉，那独特的香气更是让人欲罢不能。

经过这一系列的调味和烤制，鬣蜥的排骨已经变得金黄酥脆，香气四溢。

吴宏满意地看着自己的杰作，仿佛已经能想象到咬下一口时那美妙的口感。