第549章 醋猪脚（2/2）

然后，将菜盘作为盖子盖在猪肘上，即可上桌。

两道比较费时的菜都在烹饪了。

这两个猪肘还是附加菜。

安璃兮点的猪脚还没做呢，猪脚吴宏也是准备烹饪比较有本地特色的。

一道是白云猪脚，一份是香菇醋猪脚！

白云猪脚的做法非常的简单。

猪脚剁小块，锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放桂皮香叶和草果，炖煮个一个多小时，直到筷子能插穿猪脚皮就行。

这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会然后捞出猪蹄加入胡椒粉，盐，蒜蓉调味就行。

这就是盐水猪脚的做法，吃起来冰冰凉凉的qq弹弹的，然后就是满满的蒜香！

吃起来十分的得劲！

最后香菇醋猪脚，这个更简单！

猪脚放入过一下油，然后放入高压锅中，加入泡发好的香菇，然后盐调味，最后加入黑醋没过猪脚，上气压个一个半小时就行了！

醋煮猪脚会比较快软烂，不用和前面一样炖煮那么久。

三个高压锅，一个蒸笼都在那么冒着香气，这浓郁的味道让吴宏忍不住狠狠的吸了一口！

肉的味道真香！

接下来就是椰子鸡了。

这个煮法也很简单，堪称吃食物的原味！

将背包里的椰子拿出来放在案板上，用刀在椰子顶切开，找到发芽孔捅破，然后将椰汁入砂锅中。

接着拿起那只乌骨鸡，熟练地将它切成均匀的小块放在边上备用。

再将椰子切成两半，再用塑料刀挖区取椰肉，然后细细切碎，放入压榨机中，经过一番压榨，金黄的椰油便流淌了出来。

将椰油倒入锅中，加入一些茶油，待油温升高后，把切好的乌骨鸡块放入锅中，用铲子不断翻炒。

随着翻炒，乌骨鸡的皮肤逐渐收缩，颜色是没办法看出来了，乌骨鸡的鸡皮也是黑的。

炒好的乌骨鸡被打捞起来，放入椰汁中，盖上锅盖，开始炖煮。

小火慢炖，让椰汁的香甜充分渗透到乌骨鸡中。

这样放着慢慢炖煮就行了。

等炖煮好了，加入一点点盐和枸杞，这样就行了。

至于乌骨鸡，虽然炖煮后散发着椰子的香气，但直接吃起来还是稍显清淡。

所以，需要调制一点蘸水来提升它的口感。

取一个小碗，倒入五大勺生抽，再加入三小勺蒜蓉，挤出一棵柠檬汁，然后将三颗金桔榨出的汁液也倒入碗中。用筷子搅拌均匀，一碗酸咸可口、带着蒜蓉辣味的酱汁就调制好了。

当椰汁乌骨鸡肉炖煮好后，用筷子夹起一块，在酸甜酱汁中轻轻蘸一下，放入口中慢慢咀嚼。

那味道，真是杠杠的！

椰汁的香甜、乌骨鸡的鲜嫩、酱汁的酸辣，完美地融合在一起，让人回味无穷。

等椰子鸡炖好了，那就继续烹饪几份肉菜。

脆皮五花肉，梅菜扣肉，东坡肉，红烧肉。

晚上不止是自己一家人和夏利他们一家人，还有工地管理人员来吃。

得丰盛一点。

鸿门宴嘛，总得有点档次不是！